Cocoa Powder

Product details

1. Standard Grade Alkalized Cocoa Powder

Fat : 10% -12%
pH Value : 6.8 - 7.2
Fineness : (+) 99%
Colour : Brown or Dark Brown
Moisture : 5% Max
Ash Content : 12% Max
Shell Content : 1.75% Max
Total Plate Count, Col/g : Max 3000 Col/g
Molds, Col/g : Max 50
Yeast, Col/g : Max 50
E. Coli, Col/g : Negative
Salmonella, Col/g : Negative
Enterobacteriaceae, Col/g : Negative
Coliform, Col/g : Negative
Staphylococcus, Col/g : Negative
Flavour : Normal
Shelf Life : 2 Years


2. Premium Grade Alkalized Cocoa Powder

Fat : 10% -12%
pH Value : 6.8 - 7.2
Fineness : 99.5% Min
Colour : Brown or Dark Brown
Moisture : 5% Max
Ash Content : 12% Max
Shell Content : 1.75% Max
Total Plate Count, Col/g : Max 3000 Col/g
Molds, Col/g : Max 50
Yeast, Col/g : Max 50
E. Coli, Col/g : Negative
Salmonella, Col/g : Negative
Enterobacteriaceae, Col/g : Negative
Coliform, Col/g : Negative
Staphylococcus, Col/g : Negative
Flavour : Normal
Shelf Life : 2 Years


3. Black Cocoa Powder

Fat : 10% -12%
pH Value : 7.5 - 8.5
Fineness : (+) 99%
Colour : Black
Moisture : 5% Max
Ash Content : 12% Max
Shell Content : 1.75% Max
Total Plate Count, Col/g : Max 3000 Col/g
Molds, Col/g : Max 50
Yeast, Col/g : Max 50
E. Coli, Col/g : Negative
Salmonella, Col/g : Negative
Enterobacteriaceae, Col/g : Negative
Coliform, Col/g : Negative
Staphylococcus, Col/g : Negative
Flavour : Normal
Shelf Life : 2 Years

4. Standard Grade Natural Cocoa Powder

Fat : 10% -12%
pH Value : 5.0 - 5.5
Fineness : (+) 99%
Colour : Brown or Dark Brown,
Moisture : 5% Max
Ash Content : 8% Max
Shell Content : 1.75% Max
Total Plate Count, Col/g : Max 3000 Col/g
Molds, Col/g : Max 50
Yeast, Col/g : Max 50
E. Coli, Col/g : Negative
Salmonella, Col/g : Negative
Enterobacteriaceae, Col/g : Negative
Coliform, Col/g : Negative
Staphylococcus, Col/g : Negative
Flavour : Normal
Shelf Life : 2 Years